20年以上勤務した会社を退職し、自分の生まれ育った故郷で子育てをするため、地元でアスパラ農家として就農しました。おいしいアスパラガスを作るため、有機質肥料を使用し可能な限り農薬の使用を減らしています。また、地元のたい肥や廃菌床、微生物資材を使うことで県内循環ができるように気を付けています。「アスパラガスといえば平田さん」と言われることを目指して技術を磨いていきたいと話されています。