佐賀で食べた美味しいレンコンに感動し、自ら佐賀のレンコン農家さんの元へ修行にいき長崎の地でその想いを形にしました。子どもに安心して食べてもらいたいとの想いから化学肥料の使用料をぐっと減らし、(8割減)農薬は不使用。手作業での栽培だからこそレンコンは、自然の味がギュッと詰まっています。美味しいレンコンにこだわる伊藤さんのレンコンはたくさんの笑顔を届けてくれます。